新西蘭環保組織Waste-ed二月中發佈一條短片：挪威三文魚場穿制服的職員，向養殖水域噴灑液體抗生素，當地環保組織指，挪威魚農使用抗生素養魚是常態：「這樣他們才可以應付不斷增加的市場需求，並增加利潤。」

很多人覺得「食魚健康」，原來海產也是激素和抗生素災區。香港有機資源中心總監黃煥忠說，很多地方也有用抗生素養魚。他解釋，跟雞和豬一樣，魚和其他海產均會用摻入了抗生素的飼料以預防疾病，「除野生海產，只有有機海產才肯定不餵食抗生素。」

目前香港有九個有機魚場，黃煥忠說本地要養殖有機食用動物比種有機菜難：「因為能稱之為『有機』的肉和海產，一定要食有機飼料，魚類至少要有五成飼料是有機物。但有機原材料製飼料又難又貴，成本高便難做。」

不含激素抗生素

有機魚的定義除了有機飼料，也要完全不含激素，不噴灑抗生素預防患病。要養有機魚，首先是魚苗要野生，黃煥忠說：「買回來的魚苗，漁夫很難立即知道有沒有用激素，不能每次一群群魚拿去驗。所以最好是在海裡捕捉野生魚苗。」回到魚場，一開始便要用有機方法養，除了飼料，也要控制水溫和水含養量。要做到不用抗生素入飼，跟禽畜一樣，首要是魚不易病、有病不易傳染。

「魚塘的密度是先決條件。一般情況下，魚場一個約三百三十平方米的塘可養兩至三萬條魚，有機魚場一塘只可以養最多六千條。」他解釋，若環境太擠迫就會多碰撞：「街市買魚有沒有見過魚爛嘴？」有傷口就易受感染，而高密度也容易傳染。

黃煥忠坦言養有機魚不容易，故售價比一般養魚要高兩三倍，加上銷售點不足，生意不易做。

現時本地有機水產場

  • 滙河魚塘
  • 華園農場
  • 鴻日魚場
  • 顧園
  • 富琴有機火龍果
  • 生態農莊
  • 川上農莊
  • 合興魚場
  • 逢吉鄉
  • 三軍漁場