滋味︰種花吃花
「以前趕潮流買衫，現在趕潮流種花。」 Joey笑說。
曾經是時裝買手的她，十多年前回家打理有機農場。有機種植講求生物多樣性，她種花本來是為了吸引益蟲。看到漂亮又可食用的花，結果整個人都陷進去了。
Joey的有機農場位於打鼓嶺，進入農場範圍，未見農田，先看到一個圓形的小花園。「這裡的花全部可以食用。春天時花長得飽滿，令人心情愉快。」
她雖然是農夫第二代，小時候卻甚少接觸種植。初學種花，束手無策。Joey說：「十多年前網上的資訊不多，連花店賣種籽的也未必知道，只好自己試種。」但香港夏天太悶熱也太多雨水，只能在秋冬嘗試，所以一個品種要試種一年。後來加入以居港外國人為主的園藝會，獲益良多。「外國家庭大多有自己的花園，所以他們有很多經驗。單是參觀他們家的花園，已讓我眼界大開。」更啟發了她要建立自己的食用花園。
「花，讓我開了眼界，想不到還可以認識朋友。種花談花，彷彿把日常生活的煩惱都拋於腦後。」
花的味道
「許多香草都有花，像濃縮了整棵植物的味道。」Joey給我遞上迷迭香的花，香濃得像吞了整條迷迭香。Joey的農場種了近百種花，一年四季有不同的供應。隨她在農場走一圈，把田裡的花試吃一遍：海棠花有檸檬的酸味、金蓮花有芥末辛辣、白花鬼針草像極杏仁味，琉璃苣的藍色星形小花竟然吃出生蠔般的海水鹹味，非常有趣。
自從大家知道她的農場種植食用花，不少餐廳、甜點店、咖啡店會主動聯絡她。「沙律、主食和甜品都會用上有機食用花。有時她們會給我相片，讓我找類似大小、顏色的花，有時會把食譜配搭都告訴我。像士多啤梨花配帶子，萬壽菊浸泡油來煮魚，真的只有大廚才想得來的配搭。」大廚的點子讓Joey更喜歡入廚，以花入饌當成興趣，做起來不遜專業廚師。
花的潮流
問她最喜歡哪種有機食用花？Joey皺眉頭說很難決擇，但對三色堇的確有點偏愛，怕它淋雨弄濕，特別為它搭起防雨棚。「它們的顏色很繽紛，日本人最喜歡紫藍色，歐洲有些懷舊的古典粉色。」有時會買混色的種子，看看種出怎樣的驚喜來。
新歡則是新近種植的夏威夷扶桑花，即是用來做茶的Hibiscus。花長得跟臉蛋一樣大，一朵就夠泡一壺茶。「下一步要種夢幻的藍色呢！」Joey說：「最重要是它們喜歡香港的氣候，喜歡我們的環境，願意在這裡開花。」
食用花煮食貼士
1 選擇有機、無農藥、無添加色素的較安全
2 採收後以清水洗淨，抹乾後盡快用，以保持形態及鮮味
3 多屬微涼性，食用不宜過量
食用花配搭
| 品種 | 味道 | 可配搭菜式 |
| 三色堇 | 微酸 | 甜點、沙律 |
| 海棠花 | 酸味 | 甜點、沙律 |
| 白花鬼針草 | 杏仁味 | 麵包、沙律 |
| 金蓮花 | 辛辣 | 沙律 |
| 琉璃苣 | 海水味 | 沙律、泡茶 |
| 萬壽菊 | 甘味 | 沙律、海鮮、泡茶 |
食用花小圖鑑
琉璃苣花 帶海水味，一試難忘。 
萬壽菊 可泡茶，也可浸泡成油。 
蝶豆花 藍色花汁是食材罕見的顏色， 很受大廚歡迎。 
金蓮花 帶辛辣的金蓮花是沙律大熱配料。 
三色堇 種了多種三色堇，顏色形態都不同。 
海棠花 入口有酸味，口感爽脆。 
貓鬚草 長形的貓鬚草，方便襯托食材。 
扶桑花 特別把扶桑花種在陽光充沛的位置。 
白花鬼針草 入口有杏仁味，有清熱之效。
有心機有機農場